【銀座嘉禅 簗田シェフ『海老ワンタン鍋』のレシピ・作り方のまとめ】ヒルナンデス!『一流シェフの簡単レシピ』2018/12/27放送

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2018年12月27日放送の「ヒルナンデス 一流シェフの簡単レシピ 「体がぽかぽか温まる鍋料理」」で紹介された 情報をチェックしました。

簗田シェフ『海老ワンタン鍋』のレシピ・作り方

材料

・むき海老

・塩 少々
・コショウ 少々 
・片栗粉 小さじ1
・ラード 小さじ1

・ワンタンの皮

<鍋スープ>
・桜海老 15g
・ごま油 少々

・牛乳 50ml
・市販の塩味鍋スープ 500ml
 
・トマト 1個
・レタス 1/4個
・有頭海老 
・ネギ 1/2本
・舞茸 1/2パック
・生姜 小1個

下準備
  • エビ:半分はミンチ・半分はざく切りにし塩をふって揉み込む
作り方
  1. ボウルに下処理した海老・塩・コショウ・片栗粉・ラードを入れて混ぜる
  2. ①を餃子のように包んでワンタンを作る
  3. 鍋に桜海老を入れて火つけ、海老の香りを出し、ごま油を入れて煎る
  4. ③に塩スープ・牛乳を入れる
  5. レタス・トマトなどの具材を入れて煮込んで完成
シメ『サンラータンメン』 材料

・インスタント麺 1食分
・酢 大さじ2
・コショウ 適量
・卵 1個

  1. スープにインスタント麺・酢・コショウを入れて麺が柔らかくなるまで煮込む
  2. を入れて一煮立ちして完成

銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅(カントニーズ ギンザ カゼン)」


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新広東菜 嘉禅 (カントニーズ カゼン) – 銀座/広東料理 [一休.comレストラン]

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