【瀬尾 幸子の『おかずみそ汁』のレシピ・作り方のまとめ】ヒルナンデス! 『プロが教えるおかずになる味噌汁』2019/1/8放送

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2019年1月8日放送の「ヒルナンデス プロが教えるおかずになる味噌汁」で紹介された 情報をチェックしました。
みそ汁はおかずです

煮干し出汁の作り方 

材料

・水 600cc
・煮干し 10匹(頭・はらわたをとる)
・昆布 1枚(5cm四方)
・水 600cc

作り方
  1. タッパーに水・煮干し・昆布を入れて冷蔵庫で1夜

カツオ節出汁のとり方 

材料

・カツオ節 10g
・熱湯 600cc

作り方
  1. お茶ポットにカツオ節を入れる
  2. 茶こしなどでこして完成

たらと大根の酒粕お味噌汁 

材料

・大根 10cm
・人参 1/2本
・しめじ 100g
・真鱈切り身 120gを2枚
・酒粕 大さじ3
・みそ 45g
・煮干し出汁 600g

作り方
  1. 具材を大きさを均等にきる(大きめに切るのがオススメ)
  2. 煮干しで出汁を鍋に入れる
  3. 具材を一気に投入して火を入れる
  4. 酒粕を入れて中火で7分加熱
  5. 味噌を入れて強火で煮立たせて火を消して完成

かぼちゃと鶏肉のほうとう味噌汁 

材料

・かぼちゃ 1/8個
・長ネギ 1本
・しいたけ 2個
・酒粕 45g
・鳥もも肉 150g
・煮干し出汁 600cc
・みそ 45g

作り方
  1. 具材を大きさを均等にきる
  2. 煮干し出汁具材鍋に入れて火を入れて煮立たせる
  3. 酒粕を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで加熱
  4. 味噌を入れて強火で一煮立ちさせて完成

アボカドトマトの洋風味噌汁 

材料

・アボカド 1個(3cm角)
・トマト 2個(くし形)
・玉ねぎ 1/2個(1cm角)
・カツオだし 600cc
・みそ 45g
・オリーブオイル  小さじ1
・パクチー 適量

作り方
  1. カツオ出汁・生ねぎを入れて加熱(玉ねぎが半透明になったら)
  2. アボカド・トマトを入れて出汁になじませる
  3. 味噌を入れて強火で一煮立ちさせる
  4. オリーブオイルを入れて完成
  5. お好みでパクチーを入れる

カリフラワーとカレー粉の味噌汁 

材料

・カリフラワー 1/2房
・玉ねぎ 1/2
・スパム 100g
・カツオ出汁 600g
・味噌 45g
・カレー粉 適量

作り方
  1. 具材を大きさを均等にきる
  2. カツオ出汁具材を入れて中火で煮込む
  3. 味噌を入れて強火で一煮立ちさせる
  4. お椀に盛り付けてからカレー粉をひとつまみ入れる

サバ缶のピリ辛おかず味噌汁 

材料

・ごぼう 1/2本
・白菜キムチ 120g
・サバ水煮缶 1缶
・味噌 45g
・水 600cc
・ごま油 小さじ2

 <シメのおじや>
・ご飯 茶碗一杯
・お餅
・卵 1個
・粉チーズ
・万能ねぎ

作り方
  1. ゴボウをさかがきに切る
  2. 鍋に 水・鯖の水煮・キムチを入れて中火で煮る
  3. 味噌を入れて一煮立ちしごま油を入れて完成
  4. 残った汁にご飯・お餅を入れて卵粉チーズを入れておじや

 瀬尾 幸子 みそ汁はおかずです

[記事公開日]2019/01/08