【中国料理「美虎」五十嵐シェフ『羽根つき焼き餃子』のレシピ・作り方のまとめ】ヒルナンデス! 『藤本美貴・藤田ニコル』2019/3/4放送

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2019年3月4日放送の「ヒルナンデス 中国料理「美虎」五十嵐シェフ 藤本美貴・藤田ニコル」で紹介された五十嵐シェフ『羽根つき焼き餃子』情報をチェックしました。

五十嵐シェフ『焼き餃子』のレシピ・作り方

材料

・豚ひき肉 200g
・油揚げ 1枚(みじん切り)
・オイスターソース 大さじ1/2
・生姜みじん切り 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・鶏ガラスープ 大さじ3
・ニラ 1束(みじん切り)
 
・ごま油 大さじ1
 
<水溶き片栗粉>
・水 200ml
・小麦粉 大さじ1

作り方
  1. ボウルに豚ひき肉・油揚げ・オイスターソース・生姜みじん切り・ごま油・鶏ガラスープを混ぜる
  2. ①にニラを入れて混ぜて冷蔵庫で30分寝かせる
  3. 餃子の皮に餡を包む(内側は短く、外側を長くして外側にヒダをつける)
  4. 小麦粉を溶く
  5. 油で1分焼いて焦げ目をつけて、⑤を入れて5分蒸し焼きにする
  6. 最後にごま油を入れて弱火で焼いて水分を飛ばして完成

五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」


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[記事公開日]2019/03/04