2019年4月8日放送の「ヒルナンデス　中国料理「美虎」五十嵐シェフ」で紹介された五十嵐シェフ情報をチェックしました。

材料

・キャベツ
・パプリカ　1／2（ランダムにくし切り）
・豚肩ロース　200g
　
・長ネギ　1／2本（ななめ切り）
・わけぎ　2本（5cmに切る）
　
・豆板醤　大さじ1／2
・鷹の爪　2〜3本
・にんにく　みじん切り大さじ1／2
・生姜　みじん切り大さじ1／2

＜合わせ調味料＞
・鶏ガラスープ　50cc
・甜麺醤　大さじ3
・醤油　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・日本酒　大さじ1
・ごま油　大さじ2

作り方

1. キャベツを手でちぎる
2. フライパンに肉を入れてしっかり両面炒める
3. にんにく・生姜・豆板醤を入れる
4. 合わせ調味料を入れて肉に絡める
5. キャベツ・パプリカ・長ネギ・わけぎを入れて　40秒ほど炒めたら火を消して余熱で炒める