【ヒルナンデス!】中国料理「美虎」五十嵐シェフ『青椒肉絲(チンジャオロース)』のレシピ・作り方のまとめ『羽野晶紀&堀田茜』

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2019年7月8日放送のヒルナンデス 『羽野晶紀&堀田茜』で紹介された 情報をチェックしました。

中国料理「美虎」五十嵐シェフ 家庭で作れる『青椒肉絲(チンジャオロース)』のレシピ

材料

・ピーマン 2個(縦に細切り)
・エリンギ 1本(細切り)
・タケノコ 水煮 80g(細切り)
 
・豚肉 200g (30分程、冷凍した物を細切りに切る)
<豚肉の下味>
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・コショウ 少々
・片栗粉 大さじ1と1/2
・サラダ油 大さじ1

<味付け合わせ調味料>
・しょうゆ 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・酢 大さじ1
・鶏ガラスープ 50ml

作り方
  1. 豚肉しょうゆ・酒・コショウで揉み込み、片栗粉・サラダ油でコーティングをする
  2. 少なめの油で豚肉をしっかり焼く
  3. エリンギ・ピーマン・タケノコの順に炒める
  4. 味付け合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める

五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」


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[記事公開日]2019/07/08