【ヒルナンデス!】中国料理「美虎」五十嵐シェフ 柔らかく仕上げる『鶏むね肉の炒め物』のレシピ・作り方のまとめ『辻希美・三倉茉奈』

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2019年10月28日放送のヒルナンデスで紹介された 中国料理「美虎」五十嵐シェフ 柔らかく仕上げる『鶏むね肉の炒め物』のレシピ情報をチェックしました。

柔らかく仕上げる『鶏むね肉の炒め物』のレシピ・作り方

材料

・鶏ムネ肉 1枚(一口大)
・酒 大さじ1と1/2
・醤油 小さじ1
・コショウ 少々
 
・片栗粉 大さじ2
・卵白 大さじ2
 
・エリンギ 1本(食べやすい大きさにカット)
・かぶ 1個(食べやすい大きさにカット)
 
・鶏ガラスープ 100ml
・柚子胡椒 大さじ1/3

作り方
  1. 鶏ムネ肉繊維に沿ってに一口大に切る
  2. 酒・醤油・コショウで鶏肉を揉み込む
  3. 片栗粉・卵白で肉をコーティングする
  4. フライパンに1cmくらいのサラダ油で揚げ焼きにする
  5. エリンギ・かぶを加えて炒める
  6. 具材を一度ザルにあげる
  7. フライパンに鶏ガラスープ・柚子胡椒を入れて具材を戻し入れて煮炒めて完成

五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」


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