2019年10月28日放送のヒルナンデスで紹介された　中国料理「美虎」五十嵐シェフ　柔らかく仕上げる『鶏むね肉の炒め物』のレシピ情報をチェックしました。

材料

・鶏ムネ肉　1枚（一口大）
・酒　大さじ1と1／2
・醤油　小さじ1
・コショウ　少々
　
・片栗粉　大さじ2
・卵白　大さじ2
　
・エリンギ　1本（食べやすい大きさにカット）
・かぶ　1個（食べやすい大きさにカット）
　
・鶏ガラスープ　100ml
・柚子胡椒　大さじ1／3

作り方

1. 鶏ムネ肉の繊維に沿ってに一口大に切る
2. 酒・醤油・コショウで鶏肉を揉み込む
3. 片栗粉・卵白で肉をコーティングする
4. フライパンに1cmくらいのサラダ油で揚げ焼きにする
5. エリンギ・かぶを加えて炒める
6. 具材を一度ザルにあげる
7. フライパンに鶏ガラスープ・柚子胡椒を入れて具材を戻し入れて煮炒めて完成