【ヒルナンデス! 】五十嵐シェフ『羽根つき焼き餃子』の作り方・レシピのまとめ『藤本美貴・藤田ニコル』

画像はイメージです

2020年5月5日放送のヒルナンデス 中国料理「美虎」五十嵐シェフで紹介された作り方情報をチェックしました。

五十嵐シェフ『焼き餃子』の作り方

材料

・豚ひき肉 200g〜350g
・油揚げ 1枚(みじん切り) 

・オイスターソース 大さじ1/2
・生姜みじん切り 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・鶏ガラスープ 大さじ3
 
・ごま油 大さじ1
<水溶き片栗粉>
水 200ml
小麦粉 大さじ1

作り方
  1. ボウルに豚ひき肉・油揚げ(みじん切り) ・オイスターソース・生姜みじん切り・醤油・ごま油・鶏ガラスープを入れてよく混ぜる
  2. みじん切りにしたニラをいれる
  3. 30分程寝かす
  4. 内側を短く・外側を長めにずらしてヒダを作る
  5. 小麦粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る
  6. フライパンで1分ほど焼いて、水溶き片栗粉を入れて蓋をして5分ほど蒸す
  7. 蓋をとってごま油を入れ弱火で焼いて羽根をつけて完成

五十嵐 美幸シェフのレシピ本

焼売、ときどきチャーハン

初めてでもシャキッ! プリッ! だれでも炒めもの達人になれる

おうちでおつまみ中華

使える鶏肉レシピ: 部位別で使いやすい。和・洋・中100品

五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」


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[記事公開日]2020/05/04