2020年6月23日放送のヒルナンデス『自宅で作れる一流ホテルのレシピ』で紹介された　ヒルトン東京お台場　炊飯器で焼く『ステーキ・赤ワインソース』のホテルレシピ情報をチェックしました。

材料

・肉　150g
・塩麹　15g

・バター　10g
・サラダ油

・黒胡椒
・中濃ソース　5g
・赤ワイン　180cc
・蜂蜜　15g

作り方

• 密閉保存袋に塩麹・肉をいれ口を閉める（水をはったボウルを使うと真空になる）
• 炊飯器に水を入れて保温ボタン押し、①を入れる（14分間）
• 肉の表面に黒胡椒をふる
• フライパンでバター・サラダ油を入れて肉を両面2分焼く
• 鍋に赤ワインを入れて火をつけ、1／3になるまで煮詰める
• ⑤に中濃ソース・赤ワイン・蜂蜜・黒胡椒・①の塩麹を入れてソースを作る