2020年10月5日放送のヒルナンデス 五十嵐美幸シェフで紹介されたレシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
五十嵐美幸シェフ 『麻婆茄子カレー』の作り方
材料
・茄子 1〜2本(縞剥きし、乱切りに)
・豚ひき肉 150g
・ニンニク(みじん) 大さじ1/2
・生姜(みじん) 大さじ1/2
・豆板醤 小さじ1
・味噌 大さじ1
・鶏ガラスープ 300cc
・カレー粉 適量(番組では分量が非公開)
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
・わけぎ 2本
・ラー油 お好み
作り方
- 茄子を素揚げにする(茄子がしっかり潜るくらいの油の量)
※油通しをすることで中の水分を閉じ込める - フライパン豚ひき肉を炒め、ニンニク・生姜・豆板醤を追加して香りを出す
- カレー粉を入れて味を馴染ませてから、鶏ガラスープを入れ、オイスターソース・醤油・酢を入れる
- わけぎを入れて、最後にお好みでラー油をかけて完成
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五十嵐 美幸シェフのレシピ本
焼売、ときどきチャーハン
初めてでもシャキッ! プリッ! だれでも炒めもの達人になれる
おうちでおつまみ中華
使える鶏肉レシピ: 部位別で使いやすい。和・洋・中100品
五十嵐シェフのお店 幡ケ谷駅「美虎(ミユ)」
ホームページ
住所 | 東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル 1F |
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電話 | 03-6416-8133 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!