2021年2月1日放送のヒルナンデスで紹介された笠原将弘シェフ『ポテトサラダ』のレシピ・作り方情報。
笠原将弘シェフ『サーモンポテサラの握り寿司仕立て』のレシピ
材料
サーモン 14切
じゃがいも男爵いも 2個
万能ネギ 3本
醤油 少々
黒胡椒 少々
酢 大さじ2
薄口醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ3
作り方
- ジャガイモを下処理する
- ジャガイモを一口大に切り茹でる
水から茹でたほうがしっかり芯まで火が通る - 塩を入れて茹でる
- 茹であがったら乾煎りし、水気が飛んだらボールに入れ潰す
- お酢・サラダ油・薄口醤油・砂糖を入れ混ぜる
- ポテトサラダを丸める
お寿司のシャリのイメージ - サーモンをポテサラの上にのせる
- 醤油をぬり、万能ネギ・お酢・塩・砂糖を混ぜた薬味をのせる
- 3
- 10
- 1
広尾駅「賛否両論（さんぴりょうろん）」
ホームページ
賛否両論（さんぴりょうろん） (広尾/割烹・小料理屋) – Retty
東京都渋谷区恵比寿に店を構える日本料理店『賛否両論』。今や知らぬ人はいない笠原シェフの店。予約が非常にとりづらいが、雰囲気、コストパフォーマンス、満足度は予約困難も納得の素晴らしさ。料理のタイミングもテンポが良い。どの料理もおいしく、デザートはいくつも種類を選ぶことができる点もおすすめ。…
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-3440-5572 |
［記事公開日］
