2021年5月19日放送のヒルナンデス『ベストな調理法徹底討論 豚肉』で紹介された料理研究家 水島弘史さんの『豚ヒレ肉のムニエル』情報。
出演：和牛（水田信二・川西賢志郎）・香音・水島弘史・嘉禅 簗田圭・mako・渥美まゆ美
出演：和牛（水田信二・川西賢志郎）・香音・水島弘史・嘉禅 簗田圭・mako・渥美まゆ美
この記事の目次
- 同日に紹介
料理研究家 水島弘史さんの『豚ヒレ肉のムニエル』
材料
豚バラ肉 300g
＜調味料＞
生姜スライス 10g
醤油(濃い口) 140g
料理酒 100g
上白糖 80g
ごま油 10g
作り方
- 豚バラ肉ブロックは1個50gにカットして一度ボイルする。
- ジッパー付き保存袋に調味料をすべて溶かし、肉・生姜スライスと一緒に入れる
ジッパー付き保存袋の空気をよく抜く事 - たっぷりのお湯で(60度くらい)3時間ボイルする
- 豚肉だけバットに一度取り出し、タレをフライパンに入れて3割ほど煮詰める
- 豚肉をフライパンに入れ、タレに軽く絡めて盛り付けて完成
- 5
- 20
- 1
水島弘史さんの著書
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大根・
豚ひき肉・
餃子の皮（大判）・
餃子の皮（普通）・
塩・
水（皮をくっつける用） ・
みそ・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
