2021年5月19日放送のヒルナンデス『ベストな調理法徹底討論 豚肉』で紹介された情報。
出演：和牛（水田信二・川西賢志郎）・香音・水島弘史・嘉禅 簗田圭・mako・渥美まゆ美
出演：和牛（水田信二・川西賢志郎）・香音・水島弘史・嘉禅 簗田圭・mako・渥美まゆ美
この記事の目次
- 同日に紹介
嘉禅 簗田シェフの『角煮』
材料
豚バラ肉ブロック 300g
生姜スライス 10g
＜調味料＞
醤油(濃い口) 140g
料理酒 100g
上白糖 80g
ごま油 10g
作り方
- 豚バラ肉を1個5cm大にカットして一度ボイルする
- 調味料をすべて溶かし合わせ肉、生姜スライスと一緒にジッパー付き保存袋に入れる
ジッパー付き保存袋の空気をよく抜く - たっぷりのお湯で(60度くらい)3時間ボイルする
- 豚肉だけバットに一度取り出し、タレをフライパンに入れて3割ほど煮詰める
- 豚肉をフライパンに入れ、タレに軽く絡めて盛り付けて完成
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- 190
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銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅（カントニーズ ギンザ カゼン）」
日本、香港、シンガポール…アジアを代表する美食国。3つの融合を体現できる広東料理レストラン。…
| 住所 | 東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F |
|---|---|
| 電話 | 03-6264-5851 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！