【ヒルナンデス】『トマトとふんわり豚肉のスープ』管理栄養士　渥美まゆ美さんのレシピ・作り方『豚肉のベストな調理法』

材料

豚ロース薄切り肉　100ｇ
塩　小さじ1/3
片栗粉　適量
お湯　１リットル
酒　 適量
トマト　１個
にんにく　1/2片
黒コショウ　 少々
卵　2個
オリーブオイル　適量

コンソメ顆粒 小さじ1
塩　ふたつまみ

作り方

• 準備
  にんにく　芽をとりスライス
  トマト　くし切り
• 豚肉全体に塩を振り、５分ほど置く
• ５分置いた豚肉に片栗粉をまぶし、沸騰していないお湯に酒を入れ、 ３～４分全体の色が変わるまで茹でてから取り出す
  広げながら入れる・あくが出たらとる
  茹で汁は捨てずにとっておく（４００ｍｌ）
• ゆで汁４００ｍｌ入れた鍋にスライス・にんにく・トマト・コンソメ顆粒・塩を加えて煮る
  トマトが柔らかくなるまで
• オリーブオイルを回しかける
• 茹でた豚肉を入れる
• 卵を割りほぐし回しかけ、ひと混ぜしたら火を止め黒コショウをふる

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• 20
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