2021年6月8日放送のヒルナンデスで紹介されたカツ丼が名物、明治45年創業 人形町『洋食 小春軒』のお店情報。
この記事の目次
人形町駅「洋食 小春軒（コハルケン）」
- 明治45年創業
洋食 小春軒 (こはるけん) (人形町/洋食) – Retty
数多くの老舗洋食店がある東京・日本橋でも際立って高い人気を誇っている明治45年創業の洋食店「洋食 小春軒」。看板メニューのカツ丼は、老舗だからこそ出せる絶品さだと、わざわざ遠方から食べに訪れるリピーターも絶えません。…
| 住所 | 東京都中央区日本橋人形町1-7-9 |
|---|---|
| 電話 | 03-3661-8830 |
小春軒のカツ丼
材料
豚肉 100g
茹でた野菜 お好みの量(
じゃがいも・ニンジン玉ねぎ・ピーマン
卵 1個
みりん 100ml
しょう油 100ml
ブイヨン 100ml
デミグラスソース 30ml
砂糖 30g
作り方
- 豚肉を一口サイズ5センチ幅程度に切る
- 油で揚げる
衣で包むことで肉汁を閉じ込め味を染みやすくする - みりん・しょう油・砂糖・ブイヨンを鍋に入れる
- デミグラスソースを追加して煮込む
- 茹でたじゃがいも・ニンジン・玉ねぎ・ピーマンをタレで煮込む
- 卵を割りm目玉焼きを作る
できるまでの1分間で全て盛り付ける - 揚げたカツをタレの中に10秒ほど入れる
- 盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
小春軒の『オムレツ』レシピ
材料
卵 2個
キャベツ 1/2枚
豚ひき肉 20g
玉ねぎ 1/6個
作り方
- キャベツを千切りに
卵がまとめやすくなり見た目が美しく仕上がる - キャベツの千切りを軽く絞る
- 卵2個に炒めたひき肉と玉ねぎキャベツを混ぜる
全ての具材を混ぜる - フライパンに卵を入れ中火で焼く
- 5割ほど熱が通ったら火からはずし卵をまとめる
1分程度で手早く仕上げる
丸める時火から外す
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
