2021年6月23日放送のヒルナンデスで紹介された水島シェフの『木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ』レシピ・作り方情報。
この記事の目次
- 同日に紹介
水島シェフの『木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ』
材料
木綿豆腐 ２００g
トウモロコシ ５０g
塩 小さじ１/４
薄力粉（打ち粉） ２０g
卵黄 １個
薄力粉 ３０g
あらびきコショウ 適量
つけ塩 お好み
水 ３５ｍｌ
サラダ油 適量
作り方
- 準備
木綿豆腐はキッチンペーパーを３重くらいにして包み５００wレンジで４分加熱 - 豆腐を１.５cm幅にカット
- ペーパーに並べて更に水気を切って冷ます
- ボウルに豆腐を入れて剥き身のトウモロコシと合わせる
- フライパンに４cmくらいの高さのサラダオイルをはり加熱する（中火）
- 別のボウルに卵黄を割り、水を加えて混ぜ、さらに薄力粉３０gをくわえてさっくり混ぜる
- 打ち粉を加えて絡め、塩をして混ぜる
- 揚げ油の温度が１３０℃を越えたら、具材に衣を加えてからめ、お玉にひとすくいとって揚げる
- ２分ほど揚げたら反転し、強火で１分揚げる
軽く色づく程度 - 取り出してペーパーで油をきりる
- 粗挽きコショウをふりかけ、お好みでつけ塩をつけて食べる
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- 20
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！