【ヒルナンデス】絹ごし豆腐『マーボー冷奴』簗田シェフのレシピ・作り方

画像はイメージです

2021年6月23日放送のヒルナンデスで紹介された簗田シェフの『マーボー冷奴』情報。

簗田シェフの『マーボー冷奴』 

材料

絹ごし豆腐 200g
牛ひき肉  100g
水 大さじ3
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 大さじ1
水溶き片栗 大さじ1
青ネギみじん切り 大さじ1
トマトざく切り 大さじ2
豆板醤 小さじ1
塩 小さじ1

作り方
  • 準備
    絹ごし豆腐を耐熱皿に入れ(小さじ1)かけてキッチンペーパーで包み冷蔵庫で約1時間冷やす
  • 豆腐を500Wレンジで1分加熱する
  • 加熱した豆腐を冷蔵庫で冷やす
  • フライパンに水を入れ、牛ひき肉を炒める
  • 醤油・ごま油・砂糖・豆板醤を加える
  • 煮てきtあら火をとめて水溶き片栗粉を加える
  • 再度あたためながら混ぜて火を止め、軽く冷ます
  • 冷やしておいた豆腐を8等分にカットしてお皿に盛り付ける
  • ひき肉餡を上からかけ、お好みでラー油、トマト、青ネギをかけて完成
  • 5
  • 20
  • 1

銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅(シンカントンサイギンザカゼン)」


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