2021年6月25日放送のヒルナンデスで紹介されたオークラ東京 桃花林の『酢豚』レシピ情報。
この記事の目次
オークラ東京 桃花林の『酢豚』レシピ
材料
ピーマン 1個
長ネギ 1/2本
豚肩ロース 150g
水溶き片栗粉 7g
胡椒 少々
胡麻油 少々 (下味用)、小さじ1/2 (仕上げ用)
らっきょう 4個
塩 少々(1つまみ)
酒 小さじ1
溶き卵 1/2個
片栗粉 2つかみ
＜甘酢＞
砂糖 80g
塩 少々
酢 60cc
水 10cc
ケチャップ 大さじ1
作り方
- 準備
長ネギ 3cm幅で切る
ピーマン 3cm幅で切る
豚肩ロース 3cm角に切る - 豚肩ロースを切ったらボウルに入れて塩・こしょう・酒・ごま油・溶き卵（半分）で下味をつける
卵・お肉をよく混ぜ合わせる - かたくり粉はお肉の表面に粉感が残るくらい入れてまぶす
- 180°Cの油で3分揚げる
- 先ほど切ったネギ・ピーマンもさっと素揚げ
- 甘酢はお酢60ml 砂糖80g 水10ml 塩少々 ケチャップ大さじ1を入れて混ぜ合わせる
- 甘酢をひと煮立ちさせ、火を止める水溶きかたくり粉・らっきょうでとろみをつける
らっきょうを入れたら再度火をつけて炒める - 肉野菜に甘酢を絡めて香り付けにごま油を入れる
- 5
- 20
- 2
虎ノ門ヒルズ駅「中国料理 桃花林（トウカリン ）」
口コミ・予約
桃花林 (とうかりん) ホテルオークラ東京 – 虎ノ門/中国料理 [一休.comレストラン]
中国料理の王道、日本初のホテル直営の広東料理レストラン。日本初のホテル直営の広東料理レストランとして歴史を継承しながら、中国の伝統技法と日本の四季を融合した極上の味わいを提供。味・サービスともに最高峰クオリティを維持し、プレゼンテーションやゲリドンサービスも充実させます。
桃源郷からインスパイアされた優雅な空間で、美味だけにとどまらない魅せる中国料理を展開します。
桃花林／The Okura Tokyoの予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都港区虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyoオークラ プレステージタワー 6F |
|---|---|
| 電話 | 03-3505-6068 |
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白菜・
にんにく・
生姜・
牛乳・
片栗粉・
白すりごま・
ラー油・
塩・
ごま油・
水・
酒・
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バター・
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サラダ油・
生姜のすりおろし・
しょう油・
酒・
片...
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長ネギ（青）・
ちりめんじゃこ・
ごま油・
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みりん・
酒・
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もち・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
