2021年6月30日放送のヒルナンデスで紹介された料理研究家 水島さんの『鯵のフリット』情報。
ゲスト：和牛・上國料萌衣（アンジュルム）
ゲスト：和牛・上國料萌衣（アンジュルム）
この記事の目次
- 同日に紹介
料理研究家 水島さんの『鯵のフリット』
材料
鯵 ２尾（200g程度）
塩 小さじ1/3
コショウ 適量
薄力粉 20g
片栗粉 5g
ベーキングパウダー 1g
卵黄 1個(16g)
ビール 20ml
オリーブオイル 4g
卵白 1/2個
水（塩水用） １リットル
塩（塩水用） ９g
揚げ油 適量
打ち粉 適量
カットレモン 適量
作り方
- 準備
鯵 3枚におろし鯵を片身３つにそぎ切りにする - フライパンに０．９％の塩水を作り、鯵を入れて弱い中火にかける
水１リットルに塩9g - ３５℃まで温度が上がったら取り出してペーパーで水気をきる
- ボウルに薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜる
- 粉をひろげた中心に卵黄・ビール・オリーブオイルを入れる
中心から粉を徐々に混ぜ込んでいく - ハンドミキサーで卵白を泡立てる
- 生地に卵白をふんわり混ぜ合わせる
- 塩・胡椒を鯵全体にまぶす
薄く均一に打ち粉をすると揚げた時にアジから出た水分を吸着 - 揚げ油を１６０℃まで温める
- 鯵に衣をまぶして揚げる
- 転がしながら適度な揚げ色がついたら取り出す
２分程度 - カットレモンを添えて完成！
- 5
- 20
- 1
『ヒルナンデス』の最新レシピ
簡単鬼まんじゅう
2024年11月11日放送の【ヒルナンデス】で紹介された、さつまいも使い切り『簡単鬼まんじゅう』レシピ・作り方。
簡単鬼まんじゅうは、さつまいもの甘さを生かした簡単なおやつです。ホットケーキミックスを使用することで、ふんわりとした食感が楽しめます。電子レンジで手軽に作れるので、お子様のおやつや急なおもてなしにもぴったり。
さつまいも・
ホットケーキミックス・
砂糖・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
さつまいも味噌汁
2024年11月11日放送の【ヒルナンデス】で紹介された、『さつまいも味噌汁』のレシピ・作り方。
さつまいもが加わることでほんのりとした甘みが引き立ち、ホッとする味わいに仕上がります。ダシと味噌の風味がさつまいもの自然な甘みを引き立て、特に秋冬の季節にぴったりの一品です。
さつまいも・
大根・
しめじ・
だし汁・
みそ・
青ねぎ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
いも餅チーズ
2024年11月11日放送の【ヒルナンデス】で紹介された、さつまいも使い切り『いも餅チーズ』レシピ・作り方。
「いも餅チーズ」は、さつまいもとチーズの風味が楽しめる、もちもちとした食感が特徴の一品です。ほんのり甘いさつまいもに、濃厚なチーズが加わり、食べごたえのある味わいです。材料もシンプルで、豆乳と片栗粉を使っているため、少し健康志向な方にもおすすめです。
さつまいも・
片栗粉・
豆乳・
チーズ・
バター・
はちみつ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
さつまいものレモン煮
2024年11月11日放送の【ヒルナンデス】で紹介された、渡辺美奈代さんの作り置きレシピ『さつまいものレモン煮』のレシピ・作り方。
さつまいものレモン煮は、さつまいもの自然な甘さとレモンの爽やかな酸味が絶妙に調和する一品です。さつまいもはホクホクとした食感で、ほんのりと甘みがあり、レモンの香りがさわやかに引き立ちます。手軽に作れるので、ちょっとしたおやつや副菜にもぴったりです。
さつまいも・
砂糖・
レモン・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
スイートポテト
2024年11月11日放送の【ヒルナンデス】で紹介されたレシピ・作り方情報。
スイートポテトは、さつまいもとクリームチーズが絶妙なバランスで絡み合い、口の中でとろけるような食感が楽しめる一品です。砂糖の優しい甘さとクリームチーズのまろやかさが特徴で、デザートとしてもおやつとしてもぴったりです。手軽に作れるので、子どもと一緒に楽しみながら作るのもおすすめです。
さつまいも・
砂糖・
クリームチーズ・
卵黄・
バニラアイス・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
