2021年6月30日放送のヒルナンデス アジのなめろうの進化系で紹介された釣りあじ食堂 神山さんの『鯵のうめろう』レシピ情報。
ゲスト：和牛・上國料萌衣（アンジュルム）
ゲスト：和牛・上國料萌衣（アンジュルム）
この記事の目次
- 同日に紹介
釣りあじ食堂 神山さんの『鯵のうめろう』レシピ
材料
鯵 1尾（120g）
味噌 大さじ１
おろし生姜 小さじ１
梅水晶 大さじ2（蜂蜜入り梅干しでも可２個）
＜薬味＞
白ネギ 20g
ワケギ 20g
ミョウガ 20g
＜盛り付ける用 ＞
大葉 適量
柴漬け 適量
＜飾り用＞
大葉 １枚
ツマ 適量
焼きのり 適量
作り方
- 準備
ワケギ 小口切り
ミョウガ 半分にして斜めのスライスに切り
白ネギ 小口切りにし水にさらしておく - 盛り付け用の大葉・柴漬けを刻んで別の容器にうつしておく
- 鯵を２センチ大の粗めに叩く
アジのタンパク質の繊維を断ち切り旨味アップ - 味噌・梅水晶・薬味・おろし生姜を加え、さらに全体を合わせるようにたたく
身に対して1/4の量が味噌の目安 - 飾り用の薬味・焼きのりを添えて完成
- 5
- 20
- 1
東京一おいしいアジを出す店 大久保駅「釣りあじ食堂」
- 東京湾で釣り上げた金アジ
- 月の3分の1は臨時休業
- 1回100匹以上釣り上げたアジが2日で完売
| 住所 | 東京都新宿区百人町1-15-4 |
|---|---|
| 電話 | 080-3364-0829 |
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生姜・
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ラー油・
塩・
ごま油・
水・
酒・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
