この記事の目次
- 同日に紹介
嘉禅・簗田シェフ『鶏もも肉のチリソース煮』
材料
鶏もも肉 １枚
パプリカ（2cm角） 1/3個
エリンギ（輪切り） １本
ズッキーニ（輪切り） 1/2本
塩 適量
コショウ 適量
片栗粉 適量
＜ボイル用＞
水 500ml
塩 大さじ１
＜チリソース＞
サラダ油 大さじ３
ニンニク（みじん切り） 大さじ１
生姜（みじん切り） 大さじ１
水 300ml
塩 小さじ２
ケチャップ 80g
砂糖 80g
トマト（2cm角） 1/2個
水溶き片栗粉 大さじ２
ラー油 適量
ナチュラルチーズ 大さじ２
作り方
- 準備
鶏もも肉 3cm角にカットし鶏肉に塩、コショウ、片栗粉をまんべんなくまぶす（肉の表面にまくを作る） - パプリカ・エリンギ・ズッキーニお熱湯(水500ml,塩大さじ1)で30秒ボイルする
- チリソースはフライパンにサラダ油を入れニンニク・ショウガを香りが出るまで炒める
- 水（300ml）と調味料を入れ、砂糖が溶けるまで軽く煮詰める
- 鶏もも肉・ボイルした野菜を入れ中火で3分煮込む
- 火を止め水溶き片栗粉を入れ、最後にチーズを入れて完成
- 5
- 10
- 1
銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅（シンカントンサイギンザカゼン）」
口コミ・予約
新広東菜 嘉禅 (カントニーズ カゼン) – 銀座/中華/広東料理 飲茶 点心 [一休.comレストラン]
今までの広東料理にない五感を刺激する料理の数々をご堪能。香港から取り寄せた干し鮑、フカヒレなどの伝統的な広東料理に加え、今までの広東料理にない五感を刺激する料理の数々。「銀座 新広東菜 嘉禅」独自の先進的な味やプレゼンテーションと、シェフが自らお料理に合わせてセレクトした紹興酒やソムリエ厳選のワインと共に、多彩なお料理をお楽しみください。
また、様々なシーンでご利用いただけるダイニングや、ビジネスのご接待やプライベートなお集まりに最適な個室、シェフの力強く繊細な調理風景をお楽しみいただけるシェフズテーブルもご用意しております。銀座 新広東菜 嘉禅の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F |
|---|---|
| 電話 | 050-3138-5851 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
