2021年7月16日放送のヒルナンデスで紹介された弓削慶太シェフの『トマトソースのパスタ』のレシピ情報。
この記事の目次
弓削慶太シェフの『トマトソースのパスタ』
材料
ソフリット
玉ねぎ 200g
人参 200g
セロリ 200g
オリーブオイル 120g
にんにく 1個
ローリエ 1枚
グラニュー糖 15g
トマトソース
トマトホール缶 1600g (4缶)
ソフリット 200g
塩 15g
にんにくオイル
にんにく 1玉(約80g)
ブレンドオイル 320g
唐辛子 1本
仕上げ
パスタ 100g
トマトソース 120g
にんにくオイル 10g
作り方
- 野菜をみじん切りにしグラニュー糖を加えもみこむ
- ラップをせずにレンジで5分加熱（600W）
- にんにくオリーブオイルで野菜を炒め、とうがらしと半分に切ったにんにくをオリーブオイルで熱する
ニンニクの中から香りを出すため一度火を止めて休ませる（15分） - 鍋にホールトマトと塩を入れ強火で煮込む
- トマトの水分を飛ばしたらソフリットを加える
- ハンドブレンダーでなめらかにしペースト状に仕上げる
- パスタ湯を入れてのばしにんにくオイルを加える
- 塩分濃度1%のお湯で1分ほど短くパスタをゆでる
ソースと絡めながら火にかけるためパスタはかために仕上げる - 仕上げにオリーブオイルを入れよくまぜる
- 5
- 30
- 1
元町・中華街駅「SALONE 2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）」
| 住所 | 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F |
|---|---|
| 電話 | 045-651-0113 |
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生さけ 1切れ(80g)・
キャベツ 1枚(50g)・
たまねぎ 30g・
ピーマン 1/2個(20g)・
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
