2021年8月31日放送のヒルナンデスで紹介された『さば味噌煮』野方食堂の『さば味噌煮』野方食堂のレシピ情報。
この記事の目次
『さば味噌煮』野方食堂のレシピ
材料
さば 半身
味噌 20g
水 500ml
塩 2つまみ
ザラメ 大さじ1
みりん 60ml
しょう油 20ml
水溶き片栗粉 適量
作り方
- タレを作る
1、鍋に水・ザラメ・みりんを入れてかき混ぜる
2、しょう油を入れる
3、味噌を入れる - ボールに塩を入れ40度のお湯を入れてでさばを洗う
生臭さがなくなり、余分な水分が抜け身がふわふわに - タレにさばを入れて10分ほど煮込む（強火→弱火）
一度強火で灰汁を出すと臭みがなくなる。その後、弱火で煮込む - 水溶き片栗粉でタレにとろみをつける
- 5
- 20
- 1
野方駅「野方食堂（のがたしょくどう）」
野方食堂 (のがたしょくどう) (野方/定食) – Retty
東京 野方駅にある定食屋「野方食堂」。昔ながらの大衆食堂で、定食の品数、単品料理も多数あり品数豊富なところが人気だ。看板メニューは「唐揚げ定食」。良心的な値段と美味しさだ。手作りの健康的な料理が食べられる。…
| 住所 | 東京都中野区野方5-30-1 |
|---|---|
| 電話 | 03-3338-7740 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！