2021年9月13日放送のヒルナンデス『街の名店の味学ぶンデス』で紹介されたオリンピックメダリスト大橋悠依さんが行きつけ。『割烹 雅』の『メロの煮付け』レシピ情報。
佐藤栞里・チョコプラ松尾
佐藤栞里・チョコプラ松尾
この記事の目次
割烹 雅の『メロの煮付け』レシピ
材料
メロ (銀ダラでも可)
ごぼう 適量
お酒 180ml
砂糖 200g
しょう油 180ml
山椒 適量
みりん 40ml
絞り生姜 適量
白髪葱 適量
作り方
- 準備
ごぼう 皮を剥き、4センチ幅に切る - メロを沸騰したお湯に10秒通してから氷水に入れ鱗を取り下処理する
- 鍋に下処理をしたメロ・ごぼう・水(魚が浸る程度)・お酒を入れる
皮を下にして入れることで煮崩れしにくい - 落とし蓋をして10分ほど煮込む(強火)
- 砂糖を入れて10分ほど煮込む(強火)
- 醤油を入れて10分ほど煮込む(強火)
- 山椒・みりん・絞り生姜を入れて、とろみが出るまで煮込む(中火)
- 白髪葱をトッピングしたら完成
- 5
- 40
- 1
板橋本町駅「割烹 雅(みやび)」
住所 | 東京都板橋区清水町18-9 |
---|---|
電話 | 03-3962-9991 |
『ヒルナンデス』の最新レシピ
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ワンパンミートローフ
2025年2月10日放送の【ヒルナンデス】で紹介された、ワンパンひき肉でこねない『ミートローフ』北斗晶のコストコレシピ・作り方。
合挽き肉・
さつまいも・
塩・
こしょう・
モッツァレラチーズ・
バター・
ケチャップ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
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丸ごとオニオンチキングラタン
2025年2月10日放送の【ヒルナンデス】で紹介された、北斗晶のコストコ・ロティサリーチキンのアレンジレシピ『オニオンチキングラタン』作り方。
たまねぎ・
ロティサリーチキン(サラダチキン)・
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オニオンスープの素・
...
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塩もみ大根の水餃子
2025年2月5日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、今井亮先生の時短レシピ『塩もみ大根の水餃子』作り方。
さっぱりとした大根の食感とジューシーな豚ひき肉の旨味が絶妙に調和する一品です。大根を塩もみすることで余分な水分が抜け、シャキシャキとした食感が引き立ちます。また、みそとごま油の風味が餃子にコクを与え、満足感のある味わいに仕上がります。
大根・
豚ひき肉・
餃子の皮(大判)・
餃子の皮(普通)・
塩・
水(皮をくっつける用) ・
みそ・...
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大根おろしあんかけのふんわり卵炒め
2025年2月5日放送の【ヒルナンデス】、今井亮先生の時短レシピで紹介した、とろとろ新食感!『大根おろしあんかけのふんわり卵炒め』レシピ・作り方。
卵はマヨネーズを加えることでふんわりと柔らかく仕上がり、長ネギがさわやかな香りをプラスします。とろみのある大根おろしあんかけは、優しい和風の味付けで、卵とよく絡んで口当たりもなめらかです。
卵・
長ネギ・
大根・
マヨネーズ・
塩・
サラダ油・
出汁(顆粒だしでもOK)・
片栗粉・
しょうゆ・
み...
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大根と豚肉のしょう油煮込み
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大根と豚肉のしょう油煮込みは、しっかりと煮込んだ大根が豚肉の旨みと調味料を吸い込み、柔らかくジューシーに仕上がる一品です。カレー粉が隠し味として全体にスパイシーな風味を与え、しょう油ベースの味わいをさらに深く引き立てています。
大根・
豚肉切り落とし・
長ネギ・
サラダ油・
ごま油・
カレー粉・
水・
しょう油・
酒・
オイスター...
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!