この記事の目次
- 同日に紹介
『ナスのひき肉はさみ焼き』
材料
ナス 2本
合いびき肉 150g
サラダ油 100ml
料理酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
コショウ 適量
片栗粉 大さじ1
酢 大さじ1
<マーボーソース>
青ネギみじん切り 大さじ2
水 100ml
しょう油 大さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
山椒の粉 適量
水溶き片栗粉 大さじ2
チューブのニンニク 小さじ1/2
作り方
- 準備
なすは8mm幅の斜め切りにして水に浸してあく抜きをする
ナスの水分をよく切っておく - ボウルにひき肉・酒・しょう油・コショウ・片栗粉を加えてよく練る
- ナスの両面に片栗粉をまぶし、ひき肉でナスではさむ
焼いたときにはがれないように、ナスを押してはみ出したミンチをナスにつける - フライパンにサラダ油をいれ、ナスを中火で片面3分ずつじっくり焼く
- ナスを取り出し軽く油を取り除く
- 火を付ける前のフライパンに<マーボーソース>の調味料を入れて、とろみが出たらナスを入れて炒め、仕上げにお酢を入れて完成
- 5
- 20
- 1
銀座駅「新広東菜 銀座 嘉禅(シンカントンサイギンザカゼン)」
口コミ・予約
新広東菜 嘉禅 (カントニーズ カゼン) – 銀座/中華/広東料理 飲茶 点心 [一休.comレストラン]
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住所 | 東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F |
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電話 | 050-3138-5851 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!