【ヒルナンデス】『ナスのピリ辛バルサミコ風味』料理研究家 水島さんのレシピ・作り方

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2021年9月15日放送のヒルナンデス 「ナス」のベストな調理法で紹介された料理研究家 水島さんの『ナスのピリ辛バルサミコ風味』レシピ・作り方情報。

ナスのピリ辛バルサミコ風味 

材料

ナス 2本
ニンニクすりおろし 小さじ1/3
しょうがすりおろし 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
バルサミコ酢 小さじ1
砂糖 小さじ2/3
白髪ねぎ 適量
オリーブオイル 大さじ1
サラダ油 適量

作り方
  • 準備
    ナス 乱切りにする
  • ナスを多めの油で揚げて油を切る
  • フライパンに、オリーブオイル・豆板醤・にんにく・しょうがを入れて30秒ほど中火にかける
  • 香りが出たら火を止め、バルサミコ酢・砂糖・しょうゆを入れて混ぜ、揚げナスを加えて絡める
  • 器に盛り、白髪ねぎを添える
  • 5
  • 10
  • 1

料理研究家 水島さんの著書

水島弘史 究極の定番レシピ

[記事公開日]