2021年12月1日放送のヒルナンデス ライバル食材 木綿豆腐vs絹ごし豆腐で紹介されたぐっち夫婦の『丸ごと豆腐の崩し麻婆』レシピ・作り方情報。
この記事の目次
- 同日に紹介
丸ごと豆腐の崩し麻婆
材料
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
小ネギ 1/2本
塩 少々
コショウ 少々
ごま油 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2
ラー油 適量
すりおろしニンニク 小さじ1/2
すりおろししょうが 小さじ1/2
豆板醤 大さじ1
麹みそ 大さじ2
砂糖 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
水 200ml
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1
作り方
- 準備
豆腐 水気を切り、キッチンペーパーを2重に巻き、耐熱皿に入れ、ラップをせず、電子レンジ600Wで3分加熱 - フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽肉を入れてほぐさずにかたまりで焼き付け、一部に火が通ったら塩・コショウをふり、ほぐさずに片面焼く
- 色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたら粗めにほぐす
- 肉に火が通ったら、すりおろしニンニク・すりおろししょうが・豆板醤・麹みそ・砂糖を入れて、水分が飛ぶまでいためる
- 鶏ガラスープの素・水・しょうゆ・酢・みそを溶かしながら一煮立ちしたら、豆腐を入れて汁をかけながら2~3分中火で煮る
- 火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつける
- なじんできたら火をつけてラー油を回し入れ、小ネギをかける
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- 15
- 1
ぐっち夫婦のレシピ著書
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！