2021年12月23日放送のヒルナンデス『プロの座談会 クリスマス料理』で紹介された『豚ロースのビール煮』のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
- 同日に紹介
『豚ロースのビール煮』のレシピ
材料
とんかつ用豚ロース肉 4枚(1枚100〜120g)
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
バター 適量
玉ねぎ 250g
じゃがいも(付け合わせ) 適量
ブロッコリー(付け合わせ) 適量
砂糖(ブラウンシュガーがオススメ) 20g
ビール 2カップ
フォンドヴォー 1カップ
片栗粉 適量
水 適量
作り方
- 準備
じゃがいも 1cmのさいの目状に切る
ブロッコリー 一口サイズにカットして沸騰したお湯で約3分、下茹で
豚ロース肉 両面に塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を振る
玉ねぎ 薄くスライス - フライパンにバターを引き、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に豚肉を加え両面に焼き色を付けたら取り出す
焦がさない様に中火から弱火でゆっくりと焼く - 肉を焼いたフライパンに玉ねぎを加え、薄いブラウン色になるまで炒める
- さらに砂糖を入れ溶かしてビールを加え半量になるまで煮詰める
- フォンドヴォーを加えじゃがいも・ブロッコリーと豚肉を入れ、弱火で肉に火が通るまで約3分煮る
- 肉を取り出し皿に盛り付ける
- ソースは片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ煮汁に加え、とろみが出たら塩こしょうで味を調え、肉にかけたら完成
- 5
- 30
- 1
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白菜・
にんにく・
生姜・
牛乳・
片栗粉・
白すりごま・
ラー油・
塩・
ごま油・
水・
酒・
鶏ガラスープの素・...
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白菜・
油揚げ・
ロースハム・
ポン酢・
ごま油・
削り節（4.5g）・
...
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白菜・
合びき肉・
バター・
パセリのみじんぎり・
サラダ油・
生姜のすりおろし・
しょう油・
酒・
片...
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長ネギ（青）・
ちりめんじゃこ・
ごま油・
醤油・
みりん・
酒・
...
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韓国のジョン風串
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もち・
生椎茸 ・
パプリカ ・
ピーマン ・
ウインナー ・
酢醤油・
こま油タレ・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
