【ヒルナンデス】『リンゴと栗の鶏肉巻きロースト』野田浩資さんのレシピ・作り方を紹介『クリスマス料理』

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2021年12月23日放送のヒルナンデス『プロの座談会 クリスマス料理』で紹介された『リンゴと栗の鶏肉巻きロースト』のレシピ・作り方情報。

『リンゴと栗の鶏肉巻きロースト』のレシピ 

材料

鶏むね肉(100g) 4枚
塩 適量
こしょう 適量
リンゴ 適量
栗(甘露煮) 適量
小麦粉 適量
バター 適量
水 適量
生クリーム(乳脂肪40%以上) 3/4カップ
白ブドウ(冷凍) 適量

作り方
  • 準備
    鶏むね肉 薄く平たく開いて、綿棒で叩き柔らかくしてから塩・こしょうで下味をつける
    リンゴ 1cm角に切る
    栗 1cm角に切る
  • 鶏肉リンゴ・栗をのせて巻いてから塩・こしょうを周りに振り、小麦粉も振る
  • フライパンにバターを入れて、鶏肉を薄めの焼き色がつくぐらいに焼く
  • 1度取り出してアルミホイルで包む
  • 肉を焼いたフライパンに生クリームを入れ弱火で温め、別の手鍋に移す
  • フライパンはざっと洗って鶏肉を入れ、水を肉の1/3が浸かるまで加え沸騰したら蓋をして約5分弱火で蒸し焼きにする
  • 肉に火が通ったらアルミホイルから取り出し皿に盛り付ける
  • 生クリームの鍋を火にかけ少し煮詰め白ブドウを加え、塩・こしょうで味を調えて肉にかけたら完成
  • 5
  • 30
  • 1

六本木一丁目駅「ツム・アインホルン」


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一休.comレストラン

ツム・アインホルン – 六本木一丁目/ドイツ料理 [一休.comレストラン]

六本木で、本格ドイツ料理を味わう。『ツム・アインホルン』では、伝統的な忘れられつつある昔の懐かしい料理から、現在ドイツの人々が好んで食されている料理、外国の料理をドイツ風に工夫された新しい料理など幅広く提供させていただいております。またオーガニック大国のドイツではメディカルハーブが生活に根付き、健康のための料理がとても人気です。当店では『中世ヨーロッパ最大の賢女』と呼ばれたドイツ・ビンケンの修道女ヒルデガルドが提唱するハーブ料理『聖ヒルデガルド』も楽しめます。ツム・アインホルンの予約は一休.com レストラン。…

住所 東京都港区六本木1-9-9 六本木ファーストビル B1F
電話 050-5872-332703-5563-9240

野田浩資さんの著書 野田シェフのドイツ料理

[記事公開日]