【ヒルナンデス】『里芋の味噌グラタン』のレシピ・作り方を紹介『クリスマス料理』

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2021年12月23日放送のヒルナンデス『プロの座談会 クリスマス料理』で紹介された『里芋の味噌グラタン』のレシピ・作り方情報。

『里芋の味噌グラタン』のレシピ

材料

長ネギ 1本
鶏ひき肉 200g
オリーブオイル 大さじ1
和風だし 2カップ
里芋(冷凍) 300g
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
エビ 8尾
味噌 大さじ1.5
バター 適量
ホワイトソース缶 1缶(約300g)
パン粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ2

作り方
  • 準備
    ネギ 白い部分を5cm分みじん切りにし残りは1cm幅の小口切りにする
    エビ 殻をむき、背ワタを取り、塩水で洗う
  • 鍋にオリーブオイルをひき、小口切りにした長ネギ・鶏ひき肉を入れて炒める
  • 和風だしを入れて、煮立ったらあくを取り、里芋・砂糖・酒・しょうゆを入れて中火で約10分煮る
  • 味噌を溶き入れてエビも入れ、一煮立ちさせる
  • バターを塗ったグラタン皿に、④の具材だけ入れる
  • 火をつけたフライパンに、ホワイトソースとみじん切りにした長ネギ・④の煮汁を入れ混ぜる。
  • グラタン皿にソースをかけ、パン粉と粉チーズをふる
  • オリーブオイルをかけて230度のオーブンで約20分焼いたら完成
  • 5
  • 20
  • 1

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