材料

鶏むね肉　300g
白いりごま　大さじ1
片栗粉　大さじ2
サラダ油　大さじ2

＜揉み込み調味料＞
酒　小さじ2
マヨネーズ　大さじ１
おろしにんにく（チューブ）　3cm
塩　少々
こしょう　少々

＜合わせ調味料＞
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1

作り方

• 準備
  鶏むね肉　皮を取ってフォークで両面穴を開け、そぎ切りにし、さらに縦半分にカットする
• 袋に鶏むね肉と＜揉み込み調味料＞を入れ揉み込んで約5分おく
• 新しい袋に鶏むね肉を移し替え片栗粉を入れてシェイク
• 火をつけてないフライパンにサラダ油をひき、余分な粉を落とした鶏肉を並べる
• 鶏肉をまっすぐに伸ばす
• 中火で両面に焼き色をつけたらペーパータオルで余分な油を拭き取り、＜合わせ調味料＞を加て強火で一気に水分を飛ばす。白いりごまをかけたら完成

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• 10
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