2022年2月2日放送のヒルナンデス 『ライバル食材 徹底討論 鶏もも肉VS鶏むね肉』で紹介された城二郎さんの『鶏むね肉のカルボナーラ』レシピ・作り方情報。
この記事の目次
城二郎さんの『鶏むね肉のカルボナーラ』
材料
鶏むね肉(皮なし) 300g
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2かけ
卵黄 2個
粉チーズ 15g
チキンブイヨン 300ml
あらびき黒コショウ ひとつまみ
卵白 1個
片栗粉 大さじ1
塩 ひとつまみ
あらびき黒コショウ ひとつまみ
オリーブオイル 適量
作り方
- 準備
鶏むね肉 塩で下味をして、繊維に逆らって1口大にカット
ベーコン 拍子切りに
玉ねぎ 5mmスライスする
にんにく スライスする - ボウルに粉チーズ・卵黄・あらびき黒コショウ・チキンブイヨン（50ml分）を入れて混ぜる
- 別のボウルに卵白・鶏むね肉・片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる
- 鍋にお湯（湧かない程度の温度）を準備し、鶏むね肉の中身を1分ほど下茹でしてお皿に取り置く
- フライパンを中火にしてオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める
- ベーコンから脂が出たら、玉ねぎを加える
- 玉ねぎがしんなりしてきたらニンニク・チキンブイヨン（残りの250ml）を加え半量になるまで煮つめる
- 鶏肉と炒めた具材を混ぜ合わせたら、②を入れ弱火にする
- トロッとしたソース状になったら皿に盛り付け、あらびき黒コショウを振りかける
- 5
- 15
- 1
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白菜・
にんにく・
生姜・
牛乳・
片栗粉・
白すりごま・
ラー油・
塩・
ごま油・
水・
酒・
鶏ガラスープの素・...
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白菜・
油揚げ・
ロースハム・
ポン酢・
ごま油・
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...
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白菜・
合びき肉・
バター・
パセリのみじんぎり・
サラダ油・
生姜のすりおろし・
しょう油・
酒・
片...
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長ネギ（青）・
ちりめんじゃこ・
ごま油・
醤油・
みりん・
酒・
...
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もち・
生椎茸 ・
パプリカ ・
ピーマン ・
ウインナー ・
酢醤油・
こま油タレ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
