2022年3月7日放送のヒルナンデス『本田望結』で紹介された料理研究家リュウジの『至高のクラムチャウダー』レシピ・作り方情報。
料理研究家リュウジの『至高のクラムチャウダー』レシピ
材料
殻付きアサリ 150g
剥きアサリ(冷凍) 200g
じゃがいも 180g
玉ねぎ 250g
にんじん 150g
舞茸 100g
ベーコン 60g
バター 30g
塩 2つまみ
薄力粉 大さじ4
日本酒 100ml
牛乳 700ml
顆粒コンソメ 大さじ2
ホワイトペッパー 適量
作り方
- 準備
アサリ 塩水に浸し、アルミホイルをかぶせて1時間ほど放置
玉ねぎ 粗目のみじん切り
じゃがいも 粗目のみじん切り
にんじん 粗目のみじん切り
舞茸 粗目のみじん切り
ベーコン 粗目のみじん切り - フライパンでみじん切り食材をバター・塩で炒める
- 全体に火が通ったら薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める
- 殻付きアサリ・剥きアサリ・日本酒を入れて5分ほど煮込む
- 牛乳・コンソメを入れとろみがつくまで煮詰める
- ホワイトペッパーを入れて完成
- 5
- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！