【ヒルナンデス】『スパイスキーマカレー』和牛のレシピ・作り方を紹介〔中澤佑二〕

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2022年6月29日放送の【ヒルナンデス〔中澤佑二〕】で紹介された『ターメリックライス』和牛のレシピ・作り方情報。

スパイスキーマカレー

材料

合い挽き肉 150g
牛バラ肉 100g
玉ねぎ 150g
トマト 100g

ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本

<スパイス>
ターメリック 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1/2

サラダ油 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1
塩 小さじ1/2
パクチー 適量
ニンニク ひとかけ
しょうが ひとかけ
卵黄 適量

作り方
  • 準備
    たまねぎ みじん切り
    にんにく みじん切り
    しょうが みじん切り
    トマト ざく切りにする
    牛バラ肉 8mm角に粗く切る
  • フライパンでざく切りにしたトマトを水分が飛ぶまで炒める
  • 別のフライパンにサラダ油・ローリエ・シナモンスティックを入れて香りが出るまで加熱する(弱めの中火
  • にんにくを加えて炒める
  • 少し色づいてきたら、しょうが・たまねぎを加え、たまねぎが半透明になるまで炒める
  • <スパイス>・炒めたトマトを加える
    トマトの原型がなくなるまで炒める
  • 合い挽き肉・バラ肉を加えて炒める
  • 肉に火が通ったらヨーグルトを加えて炒める
  • ご飯を皿に盛り付け、カレー、卵黄・パクチーをトッピング
  • 5
  • 10
  • 1

『ターメリックライス』レシピ 

材料

米 2合
水 炊飯器の2合に対して適量
ターメリック 小さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1
サラダ油 大さじ1

作り方
  • 炊飯器にと2合目までの目盛りまで水を入れる
  • ターメリック・コンソメ顆粒・サラダ油を入れてよく混ぜる
  • 炊飯し炊きあがったら、よく混ぜて完成

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