2022年11月30日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『肉じゃがフリット』下國伸さんのレシピ・作り方情報。
この記事の目次
肉じゃがフリット
材料
牛バラ肉 3枚程
じゃがいも(メークイン) 1/2個
青さのり 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
カツオ出汁 25ml
しょう油 10ml
みりん 20ml
酒 25ml
生クリーム 30g
塩 適量
サラダ油 適量
作り方
- じゃがいもの皮を剥き、極薄にスライス
- フライパンに薄くサラダ油を入れ、160度で10秒程、火にかけさっと油通しをする
- 牛とじゃがいもを交互に重ねて、ロール状に巻く
- 型崩れしないよう爪楊枝で固定し小麦粉・卵・パン粉をつける
- フライパンに多めのサラダ油を入れて180度で3分程香ばしく揚げる
- ソースは鍋に酒・みりんを加えアルコールを飛ばし、しょう油・かつお出汁・生クリームを加え、強火で煮詰める
- 両面きつね色になったらバットにあげてソースをかけて完成
- 2
- 7
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！