この記事の目次
- 同日に紹介
ハンバーグ
材料
合挽肉 350g
牛脂 2個
材料 2人前
塩 2g
お麩
卵 1個
玉ねぎ 100g
砂糖 小さじ1/2
黒コショウ 少々
水 100ml
小麦粉 適量
サラダ油 適量
牛乳 30ml
ナツメグ 少々
適量
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにしてきつね色になるまで中火でいためる
- 最初に肉と塩だけをまぜる
塩によって肉に粘り気が生まれる - 冷やした玉ねぎ 卵 塩 砂糖 黒コショウ
ナツメグ 牛脂を入れる - お麩は細かくして牛乳を加えると
お肉と馴染む - 整形する
- 焼くときは中火以下でじっくり焼く
- 両面に焼き色がついたら水を入れて
弱火で7〜8分蒸し焼きにする - ひっくり返してさらに1分蒸し焼き
- 2
- 7
- 1
中華風ラー油ソース
材料
サラダ油 小さじ1
生姜みじん切り 25g
玉ねぎみじん切り 15g
しょう油・酒・みりん 各25ml
ポン酢 大さじ1 レモン汁･はちみつ 各大さじ1/2
黒コショウ 少々
ラー油 大さじ1.5
作り方
- 玉ねぎとしょうがをいためる
- しょうがの香りがしてきたら一旦火を止める
- しょう油・酒・みりん・ポン酢・レモン汁・はちみつ・黒コショウを入れる
- 中火で材料を軽く煮詰める
- 2
- 7
- 1
しるバーグ
材料
玉ねぎみじん切り 15g
しょう油・めんつゆ 各大さじ2
前 みりん・和風だしの素 各大さじ1
にんにくすりおろし・オイスターソース 各小さじ1/2
ニラ 5g
水 400ml
サラダ油 小さじ1
こしょう 少々
白菜 30g
作り方
- みじん切りにした玉ねぎを中火で軽くいためる
- 水400ml・めんつゆ・和風だしの素・しょう油・みりん・にんにくオイスターソース・ こしょうを入れる
- 中火で沸騰する直前まで温める
- スープが温まったら火を止めてニラ白菜を入れ軽く煮込む
- ご飯の上にかつおぶし・半熟味付けたまご・メンマ・ハンバーグをのせる
- ごま・ねぎ・のりをふりかける
- 2
- 7
- 1
西ケ原駅「榎本ハンバーグ研究所 西ヶ原店（【旧店名】コーヒーエノモト）」
ホームページ
東京北区／エノモトハンバーグ研究所のホームページです。西ヶ原駅すぐ横のハンバーグカフェ。自家製ハンバーグは、手間暇かけたこだわりのハンバーグです。「しるばーぐ」「ご飯★バーグ」などオリジナルメニューがおすすめです。メトロ南北線西ヶ原駅すぐ横。Kバス花と森の東京病院より徒歩１分。JR山手線駒込駅、王子駅、京浜東北線上中里駅、都電荒川線飛鳥山駅からも近いです。近隣には、都立旧古河庭園や六義園、飛鳥山公園、ゲーテ記念館など。…
| 住所 | 東京都北区西ヶ原2-44-13 西ヶ原ハイツ 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-3910-7020 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
