2023年3月20日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『プロのハンバーグソース』レシピ・作り方情報。
この記事の目次
プロのハンバーグソース
材料
野菜ジュース 80g
リンゴジュース 100g
赤ワイン 50g
酒 50g
玉ねぎソテー 100g
しょう油 40ml
チューブにんにく 4g
チューブしょうが 3g
ビーフコンソメ 3g
はちみつ 20g
赤ワインビネガー（リンゴ酢でもOK） 15g
ブラックペッパー 少々
作り方
- パティはスーパーで買った合い挽き肉に氷を入れて混ぜ込む（具材は普段のハンバーグと一緒）
ひき肉500gに約45gの小さめな氷を入れる氷や水気がなくなって粘り気が出るまでこねる - 脂を軽く拭きとり強火で酒と赤ワインを煮詰める
- リンゴジュース 野菜ジュースいためた玉ねぎなど他材料を全て混ぜ合わせる
- 酒と赤ワインが煮詰まったら投入
- 約3、4分中火でトロみが出るまで煮詰めたら完成
- 2
- 5
- 2
五反田駅「ミート矢澤（ミートヤザワ）」
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！