この記事の目次
オヤボナーラリゾット（親子丼×カルボナーラ風リゾット）
材料
鶏もも肉(丼用) 80g
玉ねぎ 40g
塩 少々
にんにくチューブ 小さじ1/2
ご飯 1/2パック(約100g)
三つ葉 1/2本
オリーブオイル 少々
酒 大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ3
牛乳 100ml
クリームチーズ 1ピース
とき卵 1/2個
パルメザンチーズ 10g
水 少々
塩(ポーチドエッグ用) 適量
お酢(ポーチドエッグ用) 適量
卵(ポーチドエッグ用) 1個
エディブルフラワー お好みで
作り方
- 準備
鶏もも肉 塩をふる
玉ねぎ 1cm角切り
三つ葉 茎と葉をわけて、2㎝幅に切 - 鍋にオリーブオイルをひき、肉・玉ネギ・にんにくチューブを加え炒める
- 酒を加えてアルコールを飛ばし、めんつゆを加える
- パルメザンチーズ・水をまぜ合わせ、クッキングシートで挟み薄く広げて電子レンジ600Wで2分加熱し、チーズチップを作る
- ポーチドエッグは鍋にお湯をわかし、塩と酢を少し入れお湯をぐるぐるまわして渦を作ったらそこに卵をおとし、触らずに約2分ほど茹でる
- ③に牛乳・クリームチーズ・ごはんを加え、チーズが溶けるまで熱したら三つ葉を加え、溶き卵を加えてさっと火を入れる
- 器に下からごはん・ポーチドエッグ・チーズチップの順に盛り付けて完成
- 2
- 7
- 1
恵比寿駅「AMOUR（アムール）」
口コミ・予約
繊細かつドラマティックなNIPPONのフランス料理を優雅に。AMOUR（アムール）は、西麻布の閑静な住宅街よりお隣の地・恵比寿へと移転。新店は西麻布のイメージ・コンセプトを引き継いだ、木々の緑溢れる素敵な庭を有する一軒家のレストランです。門を抜け季節の移ろいで様々な表情を見せるアプローチから一歩店内に足を踏み入れると、そこには白をベースとしたシンプルで落ち着いた空間が広がります。シェフの邸宅に招かれたようなリラックスしたお気持ちで都会の喧騒から離れ、ゆったりとした上質なお時間をお過ごしくださいませ。アムールの予約は一休.com レストラン。…
ホームページ
表現したいのは、ここNIPPONのフランス料理。それは懐石の心とフレンチの技術の融合。季節を彩る和の食材をフレンチの技術で美しく。 シェフ後藤祐輔の奏でる料理とアムールのおもてなしをお愉しみください。木々の緑が溢れる庭を有する、広尾の一軒家フレンチレストラン『AMOUR』。…
| 住所 | 東京都渋谷区広尾1-6-13 |
|---|---|
| 電話 | 03-3409-1331 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！