2023年6月12日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『サバみそ』のレシピのコツテスト・作り方情報。
NANA・白石美帆
この記事の目次
- 同日に紹介
サバみそ
材料
さば半身(中骨付き) 2切れ
しょうが 1/2片(10g)
水 200ml
梅干し 1個
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖大さじ1/2
みそ 大さじ2
＜プロの材料＞
水 2ℓ
酒 50ml
みりん 50ml
ショウガスライス 3〜5枚
梅干し1個
鷹の爪2本
トマト2個
作り方
- さばは中骨付きを選ぶ
- 90度前後の熱湯をかけて氷水で汚れを落とす
- 水に生姜・梅干しを入れて沸かす
しょうが+梅干しでくさみ取り効果アップ - サバを煮る時は皮面を上にして煮る
- 切り込みを入れたサバを入れる
- 火加減を中火から強火で一気に火入する
- サバの上に落としぶたをのせて3分程煮る
- ダマにならないように溶かしたみそ投入して、みそダレを回しかけながら2〜3分煮る
- サバを取り出してみそダレを強火で煮詰める
- 2
- 7
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！