放送の【ヒルナンデス】で紹介された『里芋の味噌煮』藤井恵先生のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
きのこ味噌で『里芋の味噌煮』
材料
里芋 300g
キノコ味噌 大さじ3
水 200ml
柚子の皮 少々
作り方
- 準備
里芋 皮を剥き大きいものは半分に切る - 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ火にかけ、煮立ったら弱火で7～8分茹で、水にとりヌメリを洗う
- 鍋に里芋・水・キノコ味噌を入れ、煮汁が無くなるまで煮る
- 器に盛り柚子の皮を散らす
- 2
- 7
- 1
きのこ味噌
材料
しめじ 1パック
椎茸 3枚
赤唐辛子 1本
味噌 50g
甘酒 50ml
削節 1袋
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
しめじ 小口切りに
椎茸 小口切りに
赤唐辛子 輪切りに - ごま油をフライパンに熱し、しめじ・椎茸・赤唐辛子を炒める
水分を飛ばすように炒める - しんなりしたら味噌・甘酒を混ぜ、5分混ぜる（中火）
味噌1:具材3の割合が黄金比 - 削節を入れて混ぜる
- 2
- 7
- 1
藤井恵先生の著書
藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい！
藤井恵さんの体にいい和食ごはん
ＮＨＫきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！