放送の【ヒルナンデス】で紹介された『かぼちゃのマカロニグラタン』料理のコツテストのレシピ・作り方情報。
かぼちゃのマカロニグラタン
材料
マカロニ 50g
かぼちゃ 140g
玉ねぎ 1/4個
鶏もも肉 100g
ピザ用チーズ 50g
パン粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
バター 適量
＜手作りホワイトソース＞
牛乳 350ml
小麦粉 大さじ3
バター 30g
塩 少々
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ1.5
作り方
- 準備
カボチャ かぼちゃを3cm幅に切ったあとひと口大に切る
（フチの緑部分がないものを選ぶ） - マカロニを規定時間より短く茹でる（１分ほど早く）
マカロニが茹で上がったあとに油（小さじ1）と和えるとくっつかない - カボチャが隠れる程度の水を鍋に入れ、塩（ひとつまみ）を入れて水の状態から中火で熱し、フツフツしたら弱火で10分茹でる
70度前後でデンプンが糖に変化するため水から茹でる - 手作りホワイトソースを作る
・バターと小麦粉を入れて600Wで１分加熱
・粉っぽさがなくなるまで混ぜる
・牛乳を数回に分けて加えながら混ぜる
・600Wで２分加熱して混ぜる
・完成したものに粉チーズ大さじ1.5を加える - 鶏肉に塩こしょうして軽く揉み込む
- フライパンで鶏肉を炒めてマカロニを追加してホワイトソースを入れる
- グラタン皿にバターを塗りソース・カボチャ・ピザ用チーズ・パン粉をふりかける
- オーブンで焼く
グラタンを置くオーブンの位置は上段
- 2
- 15
- 2
その他のポイント
- ポテトグラタンにはメークインがオススメ
- ブロッコリーを選ぶ際は紫色を選ぶと良い
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浅香唯・浜口京子
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！