放送の【ヒルナンデス】で井桁弘恵さんがロケをした熟成寿司は上野・御徒町『英多郎寿司』です。
職人技35年で培った魚を寝かせる熟成寿司を紹介。
職人技35年で培った魚を寝かせる熟成寿司を紹介。
この記事の目次
熟成寿司「英多郎寿司（エイタロウズシ）」
- 職人技35年で培った魚を寝かせる熟成寿司
- 魚の種類で熟成期間はバラバラ
- 大間のマグロの2週間熟成寿司
- カステラのような玉子焼きの味つけは芝エビクリームチーズ 黒蜜ザラメ
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上野の寿司「英多郎（えいたろう）」。旬に惑わされず、オーナーが毎日築地で厳選する素材だけを使用。巧みな職人技で握る上質な鮨を、寛ぎの空間でご堪能下さい。大間産のまぐろを長期熟成させたトロは、絶品。ランチにも。【新年会のご予約受付中】…
口コミ・予約
英多郎寿司 (エイタロウズシ) – 湯島/寿司 [一休.comレストラン]
旬に惑わさせぬ確かな目利き 握りに感じる職人の心得。上野駅より徒歩15分の不忍池の畔にある「英多郎寿司」。毎朝築地に通い、仲買さんとの信頼関係を築いた大将が、手で確かめ匠の目利きで仕入れる厳選素材を使用した贅沢な握りは絶品。見た目の華やかさはもちろん、匠の技が素材本来の味を引き出します。また寿司に合う日本酒、ワインも豊富に用意しております。爽やかなブドウの風味が魚介の旨味を引き立て、他ではなかなか味わえない寿司＋ワインの食べ合わせもおすすめです。英多郎寿司の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都台東区池之端2-1-45 パシフィックパレス池の端 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-3828-5472 |
吉村崇・川田裕美・井桁弘恵・マヂカルラブリー
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
