放送の【ヒルナンデス】で紹介された寿司は剛力彩芽さん行きつけの神奈川県横浜市保土ケ谷区『ほどがや千成鮨（せんなりすし）』です。保土ケ谷は剛力彩芽さんの地元で車海老・こはだ・たたきごぼうがお気にいり。お酒を飲まない剛力さんは梅スカッシュをお寿司と一緒にいただきます。
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寿司 (車海老・たたきごぼう) 保土ケ谷駅「ほどがや千成鮨」
寿司だけに留まらず、地元の新鮮な食材を使用した季節のメニューも提供しており、お客様から高い評価を受けています。家族経営のこの店は、現在三代目が運営しており、店舗は現在の場所に移転してから20年が経過しています。
シャリにはコシヒカリを中心にしたオリジナルのブレンド米を使用し、お酢には横井醸造の赤酢「与兵衛」を少量ブレンドしています。
- 創業は昭和23年(1948年)
- お寿司・地元の食材を使った季節料理を提供
- 車海老はボイルしたエビにエビのゆで汁 × かつお出汁スープで漬け込み
隠し味に芝海老のおぼろ - たたきゴボウは柔らかな若いゴボウに
ごま酢てんさい糖 味噌のタレ」をあえ一晩漬け込む - オリジナルにブレンドしたシャリ
- こはだはお酢に2回漬け込んで芝海老のおぼろを入れる
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ホームページ
鮨と季節の料理をご提供｜地元横浜で７０有余年 ほどがや千成鮨 【公式サイト】地元横浜で７０有余年、ほどがやの千成鮨です。厳選した新鮮なタネを使用した鮨をメインに、地元産の材料を使用した季節の料理を、鮨職人としての技術と、料理人としての心配りで「おかえりなさい」「おつかれさま」の言葉とともに、皆さまをおもてなしいたしております。お馴染みさんはもちろんのこと、初めての方、おひとり様、団体の皆様も是非足をお運びくださいますよう、従業員一同、心よりお待ち申し上げております。…
| 住所 | 神奈川県横浜市保土ケ谷区岩井町53 |
|---|---|
| 電話 | 045-741-2778 |
吉村崇・川田裕美・井桁弘恵・マヂカルラブリー・小田井涼平・トム・ブラウン
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！