放送の【ヒルナンデス】で小島奈津子さん・小峠英二さんがロケをした川口の金賞受賞のコンブチャ『1110カフェ』です。
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川口の金賞受賞のコンブチャ「1110カフェ/ベーカリー（1110CAFE/BAKERY、イチイチイチマル）」
1110カフェは、3000坪のガーデンを持つ川口で代官山に迷い込んだかのようなカフェです。
この地域は、物流倉庫が軒を連ねる一角で、その中に1110カフェが突如として現れます。
このカフェは、1917年に創業し、日本の近代化の中で鋳物産業の一端を担ってきた会社、大泉工場の敷地内に店を構えています。
こだわりの素材で作るPLANT BASED MENUと、職人が一つ一つ丁寧に焼き上げる出来立てのパンが名物です。店内だけでなく、緑豊かなガーデンでもお食事を楽しむことができます。番組では桃の花の天然酵母のシナモンロールと、金賞受賞のコンブチャを堪能しました。
- 川口の代官山！
- 桃の花の天然酵母を使用したシナモンロール
（通常パンの発酵にはイースト菌をつかう） - 工場の跡地を改装しカフェなどを運営
- コンブチャは海藻の昆布のお茶ではなくお茶の発露スパークリングティー
オーガニックの魚茶と和紅茶を使い発酵させたもの - ビールの香りづけに使われるホップ
- 香りの高さが評価されこれで全員を受賞
- コンブチャを作る専用の工場があり非加熱製法の日本では一のコンブチャが楽しめる
| 住所 | 埼玉県川口市領家5-4-1 |
|---|---|
| 電話 | 048-229-1085 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
藤田ニコル・小峠英二・フワちゃん・コットン・小島奈津子・藤田ニコル・小峠英二・フワちゃん・コットン・小島奈津子
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！