放送の【ヒルナンデス】で紹介された今井亮さんの春キャベツ『回鍋肉(ホイコーロー)』の料理のコツテストレシピ・作り方情報。
- 春キャベツの最適な保存温度は0〜5°Cで、冷蔵室が理想の保存温度
- 冷蔵保存の場合は芯をくり抜いて
くり抜いた部分にぬらしたキッチンペーパーを詰める - 春キャベツを加えたら数回かき混ぜる程度でOK
- ＜基本の調味料＞だが番組では家庭で作れる＜簡単調味料＞を
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1と1/2
にんにく 1片
しょうが 1片 - 野菜がしんなりする原因は水分
キャベツにごま油を回しかけると表面がコーティングされシャキッとした食感の回鍋肉に
この記事の目次
春キャベツ『回鍋肉(ホイコーロー)』
材料
豚バラ肉 200g
春キャベツ 1/4玉
ピーマン 1個
にんにく
しょうが
塩
＜簡単調味料＞
にんにく・しょうが 1片
みそ 大さじ1
しょう油 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ラー油 小さじ1
片栗粉
ラー油
ごま油
サラダ油
作り方
-
春キャベツ ひと口大にカット
ピーマン ひと口大にカット
＜簡単調味料＞ 混ぜる
豚肉 片栗粉をまぶす - 豚バラ肉をにんにくしょうがで炒める
- お肉に焼き色がついたら野菜と合わせる
- 春キャベツを加えたら数回かき混ぜる程度でOK
- フライパンの端でタレを温めて具材と絡める
- 5
- 10
- 1
押切もえ・板野友美・今井亮
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！