2024年4月9日放送の【ヒルナンデス】で佐藤栞里さん・伊藤歩さん・チョコプラがロケをした進化系の骨付きサムギョプサルのお店は『金豚釜蓋サムギョプサル』です。

金豚釜蓋サムギョプサルは2023年11月にオープンしたサムギョプサルが名物のお店です。
サムギョプサルの進化系骨付きサムギョプサルは骨周りに旨味とゴラーゲンがたっぷり詰まっているため、加熱するとより濃厚な味わいに。

1970年代、比較的安い豚肉を美味しく食べる料理として韓国で広まったサムギョプサル。
その後ブランド豚を使い始めるなど味の追求が進む中で、骨付きサムギョプサルが登場したのはまだ数年前のことです。
ソウルの名店が生み出した新しいサムギョプサルで、他のものとは一味違うと、お店では日本でいち早く採用し提供を始めました。
お店では柔らかい肉質の鹿児島県産の黒豚を使用し、濃厚な旨味、ジューシーば食感が楽しめます。

焼く鉄板にも特徴があり、本来鍋の蓋として使っている鉄板を使用しています。
中央のくぼみに旨味たっぷりの肉の脂がたまり、その油で豚を揚げ焼きにすることで旨味をぎゅっと凝縮される効果があります。

他にも、皮付きの豚バラ肉の「オギョプサル」は柔らかい肉質と独特の食感で常連客の人気No.1の一品です。

佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・伊藤歩