放送の【ヒルナンデス】で紹介された、梅干しマヨネーズソースの『鶏むね肉でさっぱりわらじカツ』北斗晶さんのコストコレシピ・作り方。
この記事の目次
- 同日に紹介
鶏むね肉でさっぱりわらじカツ
材料
鶏むね肉 1枚（約250g）
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
パン粉 1カップ
粉チーズ 大さじ2
サラダ油 適量
＜バッター液＞
小麦粉 大さじ5
水 大さじ5
＜梅マヨ＞
梅干し 1個
マヨネーズ 大さじ3
大葉（千切り） 4枚分
＜付け合せ＞
プチトマト、きゅうりなど
作り方
- 準備
鶏むね肉 開いてフォークで全体を刺し、酒・砂糖・塩をまぶして15分ほど冷蔵庫でつける
梅干し 種を取り除いて包丁でたたき、マヨネーズと混ぜ合わせる - 鶏むね肉をさっと水で洗ってから水気を拭き取る
- ポリ袋にパン粉を入れてもんで細かくし、粉チーズを混ぜる
- 鶏むね肉にバッター液をつけ、パン粉をまぶしつける
- フライパンに高さ1cm程度のサラダ油を温め、鶏むね肉を衣が色づくまで約5分揚げる。さらにひっくり返して約5分揚げる
- 揚げ上がりに梅マヨを塗り、大葉の千切りをのせ、付け合せとともに盛り付ける
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- 10
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！