【ヒルナンデス】横浜バス旅・リピーター続出グルメ巡りのロケ地まとめ〔木村昴・大橋和也・西尾由佳理・インディアンス田渕〕

2024年6月12日放送の【ヒルナンデス】で木村昴さん・大橋和也さん・西尾由佳理さん・インディアンス田渕さんがロケをした『700円バス1日乗り放題券・リピーター続出グルメ巡り』の後半のお店をまとめて紹介します。

再開発が進む横浜を700円の乗り放題券でリピーター続出グルメを食べ尽くすバス旅ロケ。ロケでは「赤いくつ」の周遊バスを利用して巡りました。

後編では麻婆豆腐の四川陳麻婆、、鴨の小籠包のぱんやぁ、空飛ぶオムライスの横濱たちばな亭、選べるお惣菜プレートのカフェエムエムマーケット&カフェ、溶岩チーズハンバーグの横浜テラスなどを紹介しました。

前編では紅茶専門店サモアールのふわとろオムライス、老舗ホテルの珈琲ロールケーキのエスワイル、牛100％ハンバーグのハングリータイガーなどを紹介しました。

「四川名菜料理 四川陳麻婆」は2023年にオープンした麻婆豆腐が名物のお店です。
中国のホテルや横浜中華街の名店で腕を振るったシェフが作る四川料理は、どれも超本格的で中華街で働く中国人シェフがこぞって買える話題のお店です。

名物の「四川陳麻婆」には3つのポイントがあり、
1つ目は3種類の醤（麻辣醬・ピーシェン醬・四川豆板醬）をそれぞれが持つ味やコクを喧嘩させないベストな配合で加えることで本場の味になります。
2つ目に挽肉は牛肉7割、豚肉3割のバランスで深みのあるコクを引き出しています。
最後に通常の木綿豆腐より柔らかい豆腐を厳選して使用し、事前に丁寧に塩茹でし、下味を付け弾力も増すことで味にキレが生まれるといいます。

「桜海老とチャーシュー入りチャーハン」は風味を生かすため味付けは塩コショウでシンプルに味付けし、2回に分けて追加するネギ油で風味豊かに仕上がっています。

「胖鴨 まるまるかも」は、2023年11月にオープンしたカフェ風な内装の中華料理店です。すでに多くのリピーターを獲得しています。

オーナーは中国で長年の経験を持ち、本場の味を日本に紹介しています。「胖鴨」とは「肥えたアヒル」を意味し、店名はオーナーの娘さんが描いたかわいいアヒルのイラストから来ています​。

「鴨ショウロンポウ」は高級食材の鴨を手軽に食べてほしいと作られたメニューで、豚肉などは一切使わず、鴨肉のみを使用した餡に、1枚1枚手作りした皮は少し厚めにすることでもちもち感がアップしています。

「鴨春巻」は180°C前後で揚げ皮の周りをコーディングし、油が染み込みにくくなりカリツと仕上がります。

「横濱たちばな亭」は横浜を中心として飲食を展開する株式会社たちばなグループのお店で、1966年に『とんかつ　たちばな』として営業を開始しました。その後、2002年に横浜赤レンガ倉庫2号館に「横濱たちばな亭 赤レンガ倉庫店」を開業し、赤レンガ倉庫で手軽に食べられる洋食のお店として愛されています。

一番人気、洋食屋さんのオムレツライスは、小刻みにフライパンと箸を動かし卵をフワトロに仕上げ、牛肉と香味野菜を数時間煮込んでいるデミグラスソースとの相性が絶品です。

マツコ&有吉　かりそめ天国でも紹介されたお店です。

「エムエムマーケット&カフェ」は2021年にオープンしたデリカデッセンカフェです。店内には食材にこだわったお惣菜が13種類以上あり、隔週で惣菜が1品から2品入れ替わり、夜ご飯のおかずにテイクアウトしていく方も多いそうです。
「デリカテッセンプレート」はご飯・スープ・4種類のお総菜が選べるプレートで一番人気です。

「横浜テラス」は2015年オープンのお店で、迫力満点のチーズが溢れるハンバーグミートパスタが名物です。

「溶岩チーズハンバーグミートパスタ」は北海道産小麦粉を使用した生パスタを、ミートソースと絡め、パスタの上にハンバーグをのせ醤油ベースのトリュフソースをかけて、モッツァレラチーズをおしげもなく器にたっぷり注ぎ、表面を炙ってから提供されます。

「パルミジャーノローストビーフ」はローストビーフのスライスにトリュフソースとイタリア産のパルミジャーノをローストビーフが見えなくなるまでたっぷりとかけ、卵黄を乗せて仕上げます。

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