【ヒルナンデス】中華街の麻婆豆腐『四川名菜料理 四川陳麻婆』のお店の場所

2024年6月13日放送の【ヒルナンデス】木村昴さん・大橋和也さん・西尾由佳理さん・インディアンス田渕さんがロケをした、麻婆豆腐のお店は『四川名菜料理 四川陳麻婆』です。

「四川名菜料理 四川陳麻婆」は2023年にオープンした麻婆豆腐が名物のお店です。
中国のホテルや横浜中華街の名店で腕を振るったシェフが作る四川料理は、どれも超本格的で中華街で働く中国人シェフがこぞって買える話題のお店です。

名物の「四川陳麻婆」には3つのポイントがあり、
1つ目は3種類の醤（麻辣醬・ピーシェン醬・四川豆板醬）をそれぞれが持つ味やコクを喧嘩させないベストな配合で加えることで本場の味になります。
2つ目に挽肉は牛肉7割、豚肉3割のバランスで深みのあるコクを引き出しています。
最後に通常の木綿豆腐より柔らかい豆腐を厳選して使用し、事前に丁寧に塩茹でし、下味を付け弾力も増すことで味にキレが生まれるといいます。

「桜海老とチャーシュー入りチャーハン」は風味を生かすため味付けは塩コショウでシンプルに味付けし、2回に分けて追加するネギ油で風味豊かに仕上がっています。

生田斗真・中村倫也・中村アン・こがけん・横山裕・生見愛瑠・木村昴・大沢あかね・やす子・西尾由佳理・大橋和也・なにわ男子・田渕章裕・インディアンス・長野博・長谷川忍・シソンヌ・浮所飛貴