2024年6月14日放送の【ヒルナンデス　一流の愛用品 試して正直ランキング】で紹介した、プロ愛用調味料のまとめ・通販お取り寄せ情報です。

昆布と椎茸の旨味を凝縮した独自の製法で、素材本来の味を引き立て、深みのある味わいを生み出します。お米、野菜、肉、魚介類など、どんな食材にも相性抜群で、いつもの料理を格別なものへと変えます。

• キャイ〜ンの天野ひろゆきさん愛用
• 椎茸・帆立のうまみをたっぷりと加えたうま塩
• ろく助本舗

「背徳のおかかバター」は、鰹節屋が手がけた、バター、醤油、鰹節を絶妙なバランスで合わせた和風調味料です。ひと瓶にぎゅっと詰まった罪深い旨味と香ばしさは、パンだけでなく、ご飯やパスタなど、様々な料理に幅広く活用できます。

定番の食べ方は、焼いたパンに塗って食べる和風トーストです。バターの香ばしさと醤油のしょっぱさに、鰹節の旨味が加わって、至福の味わいです。お好みでチーズや海苔をトッピングしても美味しくいただけます。

• 調味料ソムリエ MICHIKOさん愛用
• ご飯もパンもかけるだけ！
• 株式会社新丸正

新鮮なしじみから煮出した一番汁を独自製法で煮詰めて作った商品です。お湯を注ぐだけで極上のシジメエキスたっぷりのスープができあがります。

夏にぴったりそうめんのめんつゆで使うのが天野さんのおすすめです。

• キャイ〜ン天野さん愛用
• しじみから煮出した一番汁でつくった出汁調味料
• そうめんが変わる！濃厚しじみ出汁
• 株式会社サンコウフーズ
  ※ネットで購入可能
  しじみの恵み　300ml/　1100円

そのまま食べてももちろん、細かく刻んでタルタルソースに混ぜれば、揚げ物をさっぱりとした味わいにしてくれる絶品ソースに！

• 管理栄養士　横浜高校野球部　元寮母の渡邊元美さん愛用
• 岩下食品株式会社
• 甘らつきようの余った汁は酢の物に最適

全国に126店舗を展開するシャブシャブの名店。
木曽路のごまだれは、創業当時から受け継がれる秘伝のたれで、しゃぶしゃぶを格上げする濃厚な味わいが特徴です。良質な胡麻を厳選し、丹念に練り上げることで、胡麻の持つ香ばしい風味とピーナッツやクルミの旨味を存分に引き出しています。

木曽路のごまだれは、良質な胡麻をふんだんに使用しているため、濃厚な胡麻の風味が特徴です。一口食べると、胡麻の香ばしさが口いっぱいに広がり、しゃぶしゃぶのお肉をより一層美味しく引き立てます。

• エリックサウス 総料理長 稲田俊輔さん愛用
• 全国　126店舗しゃぶしゃぶ木曽路のごまだれはクルミやピーナッツを加えた奥行きのあるコク
• 木曾路
• ごまだれ2とめんつゆ1の割合で混ぜるだけ

ネーブルオレンジ、伊予柑、バレンシアオレンジを独自の配合でブレンドした、至極のマーマレードです。それぞれの柑橘が持つ個性を活かしながら、絶妙なバランスで調和させることで、奥深い味わいと豊かな香りが生まれます。

厳選された果実をふんだんに使用し、じっくりと炊き上げることで、果実本来の甘みと酸味を存分に引き出しています。皮まで丁寧に煮込むことで、ほろ苦い味わいと豊かな風味が加わり、より深い味わいを楽しめます。

トーストやパンケーキに塗ったり、ヨーグルトやアイスクリームに添えたりするのはもちろん、料理の隠し味としてもおすすめです。肉料理や魚料理に添えたり、ドレッシングやソースに活用したりすることで、ワンランク上の味わいを楽しむことができます。

• 浜内千波先生が愛用
• サラダにちょい足しすだけでお店のサラダに！
• ネーブルオレンジ・バレンシアオレンジ・伊予柑

マスタードやコリアンダーなどならずのスパイスを合わせ醤油ベースの味付けにした調味料です。手羽中に振りかけてトースターで15分焼くだけ手羽中をはじめ肉料理にぴったりな万能調味料です。

• 調味料ソムリエ MICHIKOさん愛用
• 北野エースのキャンプ・BBQ・料理大好きな『キタノ』が監修
• 北野エース

臨醐山黒酢は、岐阜県産の厳選された国産玄米を原料として、伝統的な静置発酵製法で丁寧に造られています。じっくりと熟成させた臨醐山黒酢は、深いコクとまろやかな酸味が特徴です。

料理の隠し味として使ったり、そのまま飲んだり、健康維持のために活用したりと、幅広い用途で使うことができます。

• 管理栄養士　横浜高校野球部　元寮母の渡邊元美さん愛用
• 玄米由来の豊かなうま味と甘味やわらかな酸味が特徴
• 内堀醸造株式会社
• 夏バテ予防に良いアミノ酸が豊富
• 万能ダレ
  ネギ・しょうが・にんにく＋臨湖山黒酢醤油✕砂糖

沖縄の伝統的な調味料である「あんだんすー」に、あぐー豚の旨味を凝縮した逸品。あんだんすーは、豚肉、味噌、泡盛などをじっくりと煮込んだ沖縄の万能調味料です。あぐーあんだんすーでは、通常のアグー豚よりもさらに希少価値の高い「黒豚あぐー」を使用し、深いコクとまろやかな甘みを実現しています。
アグーは豚、アンダは油、そしてウンスーが味噌の意味です。

• エリックサウス 総料理長 稲田俊輔さん愛用
• 沖縄ブランド豚あぐーとみそや砂糖などを加えて煮込んだ味付けみそ
• 株式会社あさひ

フリーズドライ製法で乾燥させた白味噌を、ナッツとクルトンと共に砕いた、これまでにない新食感の味噌調味料です。サクサクとした食感と、白味噌のまろやかな風味、ナッツの香ばしさ、そしてクルトンの旨味が三位一体となり、今までにない奥深い味わいを実現しています。

• 浜内千波先生が愛用
• 乾燥させてくだいた白みそをアーモンドやクルトンフライドオニオンにまぜてサクサク食感に！
• ヤマク食品株式会社

久本雅美・陣内智則・SHELLY・ぺこぱ・シュウペイ・松陰寺太勇・王林・福本莉子・川栄李奈・新井美羽