放送の【ヒルナンデス】で紹介された、冷たい油から揚げる『唐揚げ』3分クッキング近藤幸子先生の常備菜レシピ・作り方です。
この記事の目次
冷たい油から揚げる唐揚げ
材料
鶏もも肉 １枚（350g）
＜下味用調味料＞
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ2/3
おろし生姜 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
卵 1個
小麦粉 大さじ4
片栗粉 1/2カップ
揚げ油 適量
作り方
- 準備
鶏もも肉は筋の部分や厚みがある部分に浅く切り込みを入れ、10等分ぐらいに切る。下味用調味料を加えてよく揉み込み、15分ほど常温におく - ①に卵を加えて、鶏肉になじむまでしっかりもみ込む。小麦粉を加えて全体がベタベタな状態になるよう混ぜる
- ポリ袋やバットに片栗粉を用意し、②を1個ずつ入れてしっかり片栗粉をまぶしつける
- フライパン（26cmぐらい）に油を2cmほど入れ、③を入れて火にかける。強めの中火で加熱し、唐揚げから泡が出てきたら中火にし、3～4分ほど衣がかたくなるまであまりさわらずに揚げる。ひとつずつ裏返し、火を止めて3分ほどおく
- 再び強めの中火にかけ、さらに3～4分、全体が色付き、衣がしっかりかたくなるまで揚げる
- 5
- 10
- 4
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白菜・
にんにく・
生姜・
牛乳・
片栗粉・
白すりごま・
ラー油・
塩・
ごま油・
水・
酒・
鶏ガラスープの素・...
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白菜・
油揚げ・
ロースハム・
ポン酢・
ごま油・
削り節（4.5g）・
...
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白菜・
合びき肉・
バター・
パセリのみじんぎり・
サラダ油・
生姜のすりおろし・
しょう油・
酒・
片...
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長ネギ（青）・
ちりめんじゃこ・
ごま油・
醤油・
みりん・
酒・
...
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もち・
生椎茸 ・
パプリカ ・
ピーマン ・
ウインナー ・
酢醤油・
こま油タレ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
